コロッケを揚げる｜コロッケが出来るまで

コロッケを揚げる

コロッケを揚げる油はラードです。揚げる際は、このフライヤーで揚げます、通常油の温度は180度に設定していますが、コロッケを揚げるときは210度まで上げます。

210度に設定して、油の温度が210度になるまで待ちます、待つこと約1分。

油の温度を常に210度に設定していないのは油の酸化するスピードを遅らせるためです。

油から軽く煙が上がってきたら準備OK、コロッケをそろりと入れます。

約1分で油の上の方に浮いてきますが、浮いてくる直前に、網ですくって出来上がりです。

おお～肉屋のコロッケだー。美味そうです。揚げたては本当に美味しい。
お店にきたら是非「揚げたて」と言って下さい。熱いコロッケ揚げますので。

ええ感じええ感じ。